風の音にぞ 2013/09/30 (Mon)

夏が行ってしまった。

時々に暑さはあるが、それは夏のものではない。
深まり行く秋の中での暑さだ。

蔵の中にひっそりとしまっておいた画像を
虫干しするように出してみる。


 

Duke's Waikiki のアイス・ティ





ハイジの村の一重のバラ。





プルメリア・ビーチ・ハウスのプランテーション・アイス・ティ






ハイジの村のバラ（種類不明）





Ocean House　の　プランテーション・アイス・ティ





ハイジの村のオールド・ローズ


夏の終わり、感傷的になったせいか
ほんっとにどうでもいい記事を書いてしまった。

かと言って、10月になったら
画期的なことがあるわけでもないが
秋は食べ物が美味しくなるね、と
そんなことばかり考えている。

きちんと練習 2013/09/26 (Thu)

練習は結構好きだ。
学校の勉強とピアノの練習以外は。

せっかく抹茶の点て方を習ったのだから
抹茶が美味しいうちに練習をしよう。
毎日！

とりあえず、初日。
昨日のことだ。


 

薄茶なので和菓子と決めつけず
もっと自由に考えてもいいのでは？　と
お菓子は到来物のダロワイヨのマカロン（シトロン）にする。
器は螺鈿の塗り物。






まず、お湯を抹茶茶碗に少し注ぎ
茶筅の先を軽く茶碗に押し付けるようになじませる。
これで茶碗を温め、茶筅に水分を含ませる。






抹茶の量は小さいスプーンにふんわり１杯。
茶杓だと山盛り１杯になる。





茶碗の真ん中に入れる。
抹茶の飛び散り具合は、もう少し少ない方が
もちろん、いいに決まっている。





沸騰したお湯を１度器に入れ
さらに湯冷ましに入れる。
これで温度が８０度、６０cc見当だ。



 

湯冷ましのお湯を茶碗のふちから
静かに注ぎ入れ、練るように茶筅を動かす。
この時は「い　い　こ」と書くように動かすと
いいらしい。

後は茶筅を１２時６時の方向に
前後に振るように動かす。
だいたい１５秒くらい。
それ以上だとお湯も冷めるし、せっかくの泡も消えてしまう。

卵白の泡たては得意だ。
手首のスナップを効かせて、泡立て器を
ボウルに打ち付けるようにすれば上手に泡立つ。
でも、茶筅の動かし方は勝手がわからないので難しい。


そして



あれ？！

ちょっと泡が少なすぎる。
「表」の点て方のように泡が半分だ。

私は全体にこんもりと泡を作りたかったので
これは全然ダメ。　失敗だ。






それでも、せっかくだからお菓子と一緒に記念撮影。

点てた抹茶を飲んでみた。
いい具合に微温い。
まったくの素人の私でも解る。
泡立ちが悪かった原因はこれだ。
お湯を冷まし過ぎたようだ。

ささっとお茶を飲み干し
もう一度点てる。
今度はお湯の温度に気をつけて
熱めのお湯で点てる。




 

ところどころに泡の大きいのがあるものの
まあまあだ。
泡も真ん中にこんもりとなっている。

もちょっと細かくもできるのだが
撮影のため、泡が消えないうちに、と
泡を整えないまま撮ってしまった。

味は良くなったか？と聞かれると
さて？　と答えるしかない。

細かい泡がこんもりと立つと
お茶の味もまろやかになるらしい。
何をするにも勢いとスピードのある私には
かなり難しい課題になる。
それでも抹茶は美味しいし、点てる時間も短い、というのが
私の性格には合う。

これから毎晩、楽しく練習するつもりだ。

そうして、しばらくの間
客人は例外なく、抹茶でもてなされるハメになる。

もっと気軽に 2013/09/25 (Wed)

煎茶に続き
「抹茶のおいしい点て方教室」に参加した。


いや、茶筅を振る力の入れ方の見当がつかず
やたら腕が凝った。

そして、煎茶と同じように
私の点てた抹茶は、凛々しくすっきりとした味だった。

玉子を泡立てるのは得意だが
抹茶は難しい。

しかし、これは絶対に慣れの問題もある。
一度封を切った抹茶は、せいぜい１０日が賞味期限という。
１０日以上経つと、びっくりするほど色が変わる。
これから毎日練習だ！



さて、今回のお土産のセットは



抹茶茶碗、湯冷まし、茶筅。







茶碗は、釉薬の具合でピンクの水玉や
波のような模様がうっすらかかっている。
抹茶の色を引き立てる使いやすそうな茶碗だ。







茶筅は今時珍しくなった国産。
私も１本持っているが中国製だ。

それなりのお値段がするものだろう。







これも国産の茶杓。
この店オリジナルの日本手拭い。
抹茶「ことのは」が１缶。





 

封を切りたての抹茶の色は
私が今までソレと考えていたのとは違い
目の覚めるような若緑だ。

ちょいとくすんだ緑、になると
封を切ってだいぶ日が経ったもの、になる。



練習で点てたのは２碗。
これは、各自のセットを使う。
その前に先生が点てたのを１服いただき
最後に濃茶を一口。
お菓子は、小ぶりの「抹茶クリーム大福」

この教室の参加費も破格で
野口さん３人を連れていくと
五百円玉１枚のおつりが来る。

ちょうど１時間、という飽きのこない教室だ。

さあ、残っている抹茶を使って
これから毎日練習だ！
まろやかな味のお茶を点てるのが目標だ。
日々練習あるのみ。






彼女らは、私が茶道具をセットしていると
心配そうな顔で遠巻きに眺めている。

この熱もいつまで冷めずにいることやら、なんだけど。

彼岸過 2013/09/24 (Tue)

ツバメが去り、雷が収まる。
彼岸も過ぎた。
いや、違う。　彼岸の中日が過ぎた、というべきだ。





これは昨日のウチのウラの畑だが
まだまだ青々している。






毎年この時季になると、とても気になることがある。
全然手入れされずに鳥の餌になるりんごだ。

りんごの木は２本ある。
さらに柚子の木も３本あり、たくさんの柚子が
無駄に生り、そのまま地面に落とされる。

「いったい、このりんごはなんのために植えているのか？」と
夫が不思議がる。
私も不思議だ。手入れして実を大きくし
食べようとは思わないのか。
さらに柚子は一山いくらで売ろうとは思わないのか？

あの無駄になる柚子をなんとか利用したい。
畑の持ち主を見かけたら、今年こそ交渉してみよう。






夢猫は何が気に入ったのか夫の部屋で一日を過ごしていた。




 

若猫は、気の強い猫に襲われるのを警戒している。






思いっきりのイカ耳だ。






そして、ちょっと困ったような顔をしていた。

ようやく過ごしやすい季節が到来した。
ニンゲンも猫も、調子にのって肥えないように
気を付けないといけない。

台風去る 2013/09/16 (Mon)

朝方から強くなった風雨は
午前１０時過ぎに最も強くなり
正午を過ぎたあたりからは
雨も止み、風も収まってきた。

これを書いている今は１７時少し過ぎだが
いわゆる台風一過。
雲の切れ間から青空がのぞき
秋の虫の声がうるさいくらいに聞こえてくる。

台風の進路に住んでいる友人、親戚に
「台風お見舞い」メールを出したが
全員、無事だったようだ。



さて、台風の後のウチの花壇



玄関を出たところ。

想像通り、といえば想像とおり。
なんだ、こんなもんか、という
拍子抜けの感もある。




 

今年の冬の雪で枝が半分ほど折れたミモザは
風には強かった。




 

イングリッシュ・ラベンダーがやられた。

紐でしばって上を向けておかないと。
それか、思い切って刈り込むか。

今年の花がキレイだったので
刈り込む勇気が出ないが
冬前にはなんとかしよう。






季節外れのクレマチスが一輪。

どうしてこんな台風の時に咲いたのか。
不思議だ。






猫たちは、朝方の風雨が強い時に
レースカーテンの陰から外を覗っていたが
しばらくすると、日常生活に戻った。
つまり、それぞれの場所で眠り始めた。

私は、ヒマを持て余し
ヒジキの煮物と切干大根の煮物を作った。

台風が去った明日は
朝から洗濯三昧(?)だ。

最も洗濯をするのは私ではなく
洗濯機様に他ならないのだが。