ひと息 2010/09/16 (Thu)

顔まで毛皮の猫たちは、さぞ大変だったと思う今年の暑さ。

4,5日前から、朝晩がすっかり涼しくなり,人間も猫も
ようやく、ぐっすりと眠れるようになった。
秋分の日は来週だ。　
なんだかんだ言っても、暦通り秋はやってくるもの
なんだなあ。

一息ついたウチの猫の近況など。




この猫はひんやり(?)したフローリングが心地よいのか
この体勢で長時間昼寝をしている。






お目覚めになると、「寝ぐせ」がくっきり。
なかなかマヌケな顔になる。
体重現状維持中。







今年の夏は、毎朝私がパンを齧りながら、ブラシ片手に
この猫のブラッシングを欠かさなかった。

いや、なに、広島のTAIの毛艶の見事さに、私が負けたくなかったのだ。

おかげで、毛玉を吐くことはほとんどなく、体重も全盛期に近くなった。
それにしても、いつまでも童顔だ。







カメラ目線をくれる猫ではないので、きちんとした顔の写真は
20枚に1枚くらいしか撮れない。
フィルムカメラでは、こういう表情も残せなかったと思うと
今の時代はありがたい、と思う。

階段の上り下りも軽快だ。







夏の終わり、この猫は、捨てる予定のテレビ台がすっかり気に入って
和室の引き戸を自分で開けて中入り、テレビの乗ってないテレビ台の上や
中で寝るのが日課だった。

このテレビ台は今日、粗大ゴミとして収集された。
明日から、この猫はどこで寝るのだろう。







この猫ほど、可愛い顔と不細工な顔の差が激しい猫はいない。

もっと飼い主に協力して、できるだけ美しい顔の写真を
撮らせてほしい。

夜中に画像の整理をしていると、飼い主の私ですら
「わっ、コワーイ！」と思うものがかなりの枚数あるのだ。
そして、これ以上肥えなくてもいい。

と、半分は自分自身に言い聞かせるのだ。

 

夕涼む猫 2010/09/14 (Tue)

ここ３、４日、朝晩はすっかり涼しくなってきたが
夕方、という微妙な時間はまだ少し蒸し暑い。

土曜日の夕方、買い物から帰ってきて
車を降りるときに、ふと空を見上げたら
視界に入ったものがあった。




ん？
もしや、あれは、猫ではないか？
それも、この近所に住んでいる、私がカトリーヌと
勝手に名前をよんでいる猫みたいだ。




ちょっとウチの２階に上がって見て、確かめてみよう。



あ、やっぱりそうだ。

って、そんなこと言ってる場合じゃない。
危ないったらない。






ちょっと、のんびり涼んでいるけど
そこは危ないよ。
うっかり落ちたらどうするの？えっ？







ちょっと、カトリーヌったら！








カトリーヌは長毛の三毛で、体格もいいし
おっとりした優しい顔つきの猫なのだ。

しかし、この腹・・・栄養が行き届いているとみた。

ハッ、そんな悠長なことを考えている暇はない。

おーい、カトリーヌったらぁ～。おーい！






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「カトリーヌ？！　それ、誰よ？」


いや、アナタのことです、あなた。
落ちると危ないのでとっとと降りてきなさい。

ここは２階建アパートの２階通路の腰板の桟の部分だ。
もちろん、ここまでは階段で上ったのだろうが
これから先、飛び乗るときに勢いあまって
空間に飛んでしまわないとも限らない。
本猫は悠然とした顔をしているが、私はとても心配だ。

毎夕、この猫と散歩をしている年配の男性に
注意しておかないとダメだ。


　

そろそろ 2010/09/12 (Sun)

この週末も暑かったが、ケーキスタンド用の皿を買ったり
100均でレースペーパーやら、スコーンの抜き型や
粉ふるい（1回使用したら壊れた）も買った。
そして、吉祥寺の食器屋K屋の祖師谷大蔵店で
黒いギャルソンエプロンを買ったりして、気分だけは
盛り上がっている。
ギャルソンエプロンって、なかなかカッコイイのだ。



今日は、何年かぶりでマドレーヌを作った。



マドレーヌもバターケーキの範疇で、粉とバターと砂糖が
同じ分量になる。玉子の量は多い。

パウンドケーキのように、バターを練って生地を作るやり方も
あるようだが、私は軽い焼き上がりにしたいので、全卵で泡立てる。
コツは玉子をぬるま湯につけて室温より高くすることだ。
そうすると泡立ちが良いのだ。
卵黄と卵白を別々に泡立てるよりもしっかりした泡ができる。

この状態で砂糖を入れ、泡がしっかりとするまでさらに泡立てる。
そこに、ふるった粉と溶かしたバターを加え、さっくりと混ぜる。
小麦粉の1/4の量をコーンスターチにするのが、私のやり方だ。

生地は型ではなく、厚手の菊型のアルミフォイルに流し、そのまま焼く。

マドレーヌの、いわゆるホタテ貝のころんとした形ではないが
食べやすいし、後始末がいらないので、私はもっぱらこれだ。







200度のオーヴンに入れ、そのまま20分・・・はちょっと時間が長かった。
1個の大きさが小さいので、15分くらいでよかった。







かなりの数のマドレーヌが焼きあがったが、何個か、部分的に焦げているのもあった。
もちろん、この中には入っていない。
私はしっかり焼き色がついている、というのが好きなので、こんな焼き具合になる。

食べてみたら、まあまあだった。
以前作ったのと、ほぼ同じようだ。
ここに、レモンやオレンジの皮をすりおろして入れたり
ブランデーを1匙入れたりすると、風味が増すだろう。




スコーンを作るのも3回目だ。



材料の配合は前回と同じ。
今日は粉も冷やし、きちんとふるった。
粉とバターも（比較的）きちんとそぼろ状になるまで混ぜた。
5センチのセルクルで抜く。　小さめの〇が12個できた。
牛乳もきちんと刷毛で塗る。
今日はオーヴンの温度を、前回よりも10度高い、210度にして8分
その後200度に下げて10分焼いてみた。
いきなり、ブワっと生地を脹らませたらいいのではないか、と
思ったからだ。






さて、どうでしょう。

今回は私の読みが当たった、というか、きちんと型で抜き、高温で焼くと
オオカミの口のように側面が割れる、と。

いやー、とっても嬉しい。






スコーンの大きさは小さいが、1人に2個ずつ用意すれば充分だろう。
それとも、大きい型で抜いたものを作ってみるべきか、ちょっと悩む。

でも、私の中では、とりあえずスコーンはマスターした、という気持ちだ。



これで、もうちょっと涼しくなってくれれば、オーヴンを使うのも楽になる。
よりにもよって、猛暑の夏にスコーン作りにハマるとは・・・。

試作は続く 2010/09/09 (Thu)

先日作った、サラダ油と玉子１個のケーキ

断面はこんな。



黄色は薄いが、卵白を固く泡立てて、黄身とサラダ油を
丁寧に混ぜ合わせたものと合わせたので
キメ細かい断面になっている。
見た目はキレイだ。

ただ、食べてみると、いわゆるパウンドケーキ
（粉と玉子とバターを同じ分量にして焼いたもの）とは
全然違う。　玉子１個なりのあっさりしたケーキだ。
同じ手間と時間をかけるのだったら、これでは
もったいない。

ただ、バターを切らして、玉子も１個しか冷蔵庫に無い。
だけどケーキを食べたい、という時はこれでもいいかと思う。




さて、今度は玉子が入ったスコーンを作ってみた。



牛乳の量を玉子１個分減らして、玉子を入れる。
砂糖の量も前回の倍、大さじ２杯だ。
冷蔵庫で寝かせる時間も前回よりも長い。
型で抜く時に前回よりも固いと感じた。膨らみが期待できる。
表面を爪楊枝で軽くつついて小さい穴をあけ、牛乳を塗る。
オーヴンの温度は、前回よりも１０度高い２００度。
焼く時間も、表面をこんがり焼きたいので、５分多い２０分弱。







ん、今度は４個のスコーンがキレイに割れている。
全体半分か・・・まあまあだ。
焼き色も、これくらいでいいのではないかしら。







あら、けっこういい形じゃない？
全部がこの形に膨らむのが理想だが
天板に置く位置も関係すると思うし
膨らまない原因は他にもあると思うので
ちょっと考えてみよう。




焼きあがったものは研究のために、まず自分で食べる。



割ってみると、玉子の香りがする。
お菓子に近い匂いと味だ。

このままでなく、クロテッドクリームとジャムをつけて
食べるにしても、私はこっちの玉子入りの方が断然好きだ。
材料の配合はこれで良いと思う。

あとは焼き上がりの形だ。
それも、もしや、と思うことがあったので
次回はそこを改良してみる。

ああ、お菓子を作るのって本当に楽しい。




スコーンの前に焼いたパウンドケーキ。



粉とバターと玉子は１００グラム。
砂糖は控えめに８０グラム。
レーズンをカルバドスに漬けたものと、胡桃の刻んだものを
混ぜて焼いてみた。

断面の写真は無いが（撮るのを忘れた）
ドライフルーツも胡桃も入っているので、どっしりして
やっぱり、パウンドケーキってコレよね、という感じだ。

レーズンと胡桃しか入ってないので、断面の色あいは寂しい。
次回はチェリーとオレンジピールも入れてみよう。
パウンドケーキは焼きたてよりも、２日ほどおいて
酒がケーキ全体にじわっと回った頃のほうが美味しい。

だけど、このクソ暑いのにケーキを作るのって
自分でもどうかと思う。

私はよっぽど食い意地が張っていて、作るのが好きなんだ。
と、改めて認識したのだった。

　

居座る夏 2010/09/07 (Tue)

9月になると、海水浴場の駐車場代が無料になるのと
海水浴客が激減するので、毎年伊豆の海に行く。

今年は、駐車場は無料だったが、猛烈な暑さのせいで
人出は思ったよりも多かった。

それでも、９月。
太陽の光は真夏とは違い、ほんの少し柔らかい。





9月4日　下田、弓ヶ浜
お昼になるといきなり人が増えるが、10時前はまだ人が少ない。







連日の晴天で、伊豆の島々がよく見える。







引き潮だ。

写っていないが、こちら側の浜は波が穏やかなので
パラソルも人も多い。
私もこっち側で泳いだ。







浜に遊びに来る犬も、この日差しで暑そうだ。
この柴犬は、浜ではテントの中でくつろいで、海に入って遊んでいた。








この花は今頃咲く花だったのだろうか？
白っぽい日差しに似合う花ではないような気がする。





正午近くまで海で遊び、昼食はこれも恒例　下田の道の駅。
JA経営の食堂で「おすすめ定食」を食べた。



地魚と甘海老の刺身と







脂がのった金目鯛の煮付け。

これにもずくの酢の物と魚卵の煮付け
金目のアラの出汁の味噌汁。

昼間っから豪勢だわね、と思うが
せっかく下田まで来たのだから金目は外せない。

昼食の後は、下田農協のニューサマーオレンジのジャムと
イワシの骨せんべいをお土産に買って帰ってきた。


まったくこの暑さでは、9月を実感できない。
もう、1,2度海に入らないと私の気持ちも治まらない。