スコーンとパウンドケーキ 2010/09/05 (Sun)

長い間の憧れ、アフタヌーン・ティ・スタンドを買った。

欲しいけれど、収納場所がない、という切実な問題は
「折りたたみ式」が解決してくれた。

３段スタンドを手に入れたら、今度はティ・ケーキだ。
早速、レシピを探して、練習を開始する。
アフタヌーン・ティには欠かせないスコーン
そして、パウンドケーキだ。

以前に住んでいた家には備え付けのガス・オーヴンが
あったので、当時は毎週、菓子職人のようにオーヴンを使って
ケーキなどを作っていた。

今は電子レンジと兼用のオーヴンしかないので
バターロールを１度焼いたきりだった。
せっかくの機能を眠らせていたわけだ。
オーヴンにも申し訳ないことをした、というわけで
早速、作ってみた。





オーヴンではパウンドケーキを焼いている真っ最中。

もう１枚の天板に、（プリンの）型で抜いたスコーンの種を
並べる。　表面には牛乳を薄く塗る。
実は、粉とバターを混ぜる時に、面倒くさくなって
サラサラになるまで混ぜなかった。
手抜きをした分はしっぺ返しが来る。　不安だ。






そうこうしているうちに、パウンドケーキが焼きあがった。

このレシピは玉子を１個しか使わず、バターの代わりに
サラダオイルを使用している。

入れ違いに温度を１９０度に上げ、スコーンをオーヴンに入れる。






焼きあがったケーキをケーキクーラーにのせ
冷ましながら、紙をはがす。
焼き色はまあまあだ。
だが、味が軽すぎるような気がするので
ヘネシーVSOPをハケで塗ってラップに包み
明日まで寝かせることにした。
これで味が良いなら簡単ヘルシーでありがたい。

とはいいつつも、やはりパウンドケーキはバターだよね、と
思っているので、バターをストックし、レーズンといちじくを
ヘネシーVSOPに漬け込む。
酒飲みには「お菓子に使うような酒ではないのに！」
と、怒られるかもしれないが
私は下戸なので、お菓子くらいには高級酒を使いたい。
もちろん、自分で買うわけはないので、きっと到来ものなのだろう
（覚えていない）






20分ほどして、スコーンも焼きあがった。

あれ？側面が層になって、バリバリっと割れているのが
理想なのだが。微妙な焼きあがりだ。






これはうまい具合に側面が割れている。
そうそう、これが理想なのよね。






これは・・・表面というか、上面が割れている。
理想とする焼き上がりではないが、形だけを見ると
結構かわいらしいと思う。
ま、アリかな、と自分を納得させる。



「最初に作ったもの」は何でも不安なので
とりあえず、試食をする。



スコーンを割ってみたら、こんな感じ。

味は微妙、としか言い様がない。
単独で食べるには甘さがないし、玉子の味も欲しいところだ。
が、クロテッド・クリームとジャムをこれに付ける、というのを
前提とすると、こんなものかもしれない。

でも、今回は反省点がたくさんある。　手抜きをやめて
レシピを改良することで、私好みのスコーンに近づけたい。
レーズンなどのドライフルーツ入りも美味しそうだ。

と、いうわけで、今度はスコーンとパウンドケーキの試作が続く。

強制的に試食係りになる人は、お気の毒さま
と、あらかじめ言っておこう。

袋に潜む 2010/08/31 (Tue)

日曜日の夜、水でも飲もうと
猫以外は誰もいない階下に下りた。

昼間、液晶テレビ用の保護シートを買ってきたので
それが入っていた紙袋がそのまま放置されていたらしい。
いや、畳むくらいはしてあったと思うのだが
小利口で袋好きの猫が、上手い具合に広げたのだ。




♀猫２匹で、出たり入ったりしていたが
最終的に、袋をモノにしたのはこの猫だった。





意地でも、この袋は渡さない、という顔をして潜んでいる。
いや、彼女にとっては居心地の良いベッド代わりなのか。







紙袋が狭くて、頭が当たっているのがまたいい具合らしい。
得意そうににんまりしているように見える。







この袋は猫が２匹入れるほど大きい。
そんなに大きな紙袋が無防備にリビングに出ていることは
めったに無い（そんなことはないか）ので、せっかくの空間を
楽しんでいるのかもしれない。
１時間ほども入っていたようだ。






だが結局は、別の猫が紙袋の上をサカサカと歩きながら
この猫を踏みつけて行ってしまったものだから
紙袋の中からはギャーッという声があがり
すぐさま、プンプンした顔の猫が袋から這い出てきたのだった。

誰だよ、紙袋なんか放置しておいたのは・・・。

ギンザでお茶を 2010/08/29 (Sun)

猛暑が続く中、ちょっと気分を変えようと
東銀座のＴホテルのアフタヌーン・ティを
体験してきた。




紅茶は４種類からチョイス。
１杯ずつティーポットからサービスされる。
ティーカップもお茶がたっぷり入る大ぶりのものだ。

私はアッサムを選び、ミルクを入れる。






３段のお皿が運ばれてくる。
これは２人分。



では上から１段ずつ紹介。



パッションフルーツのムースケーキと抹茶のロールケーキ。







プレーンスコーンとブラウニー、チョコレート。

このチョコレートはブラックチョコのガナッシュをホワイトチョコで
コーティングしたもので、ぜひ、もう１つ食べたい、と思うほどの味だ。







胚芽パンにツナとトマト、レタスのサンドイッチ。
オリーブとピクルスが添えられている。



友人と、申し合わせてカメラを持参しての撮影会がしばし続く。

では、お腹も空いてきたので、お皿に取り分けていただきましょう。






スコーンは温かいうちにどうぞ、と言われたのでスコーンから
クロテッドクリームとジャムをお供に。
バターの香りが口から鼻に抜ける。
固めでサクサクとしたスコーンだ。

私はスコーンが大好きなので、欲を言えばもう１つ食べたい。







ブラウニー。　まあ、普通のブラウニー。

チョコレートは温かいスコーンの隣にあったので
すでに汗をかいていたため、すぐに口に入れてしまった。
なので単独の画像はない。

途中、お茶を何度か足してもらいながら
少し晴れやかな気分もあり、話が弾む。







甘いのが続いたので、サンドイッチを取る。

パンに塗ってあるマスタードがツナの味を
引き立てているのではないか、とか
トマトとレタスの野菜はコレに絶対に必要だよね、という
食いしん坊同士の細かい分析もする。
お行儀はいまいち良くないが、パンも開いて中味を確認したりする。






抹茶のミニ・ロールケーキ。

「わっ、これウマーイ！」と顔を見合わせて歓声を上げる。






おしまいはパッションフルーツのムースケーキ。


ゆっくりと時間をかけて、紅茶を何度かお代わりをし
陽気なおしゃべりの間に、３段のお皿のお菓子を
すべてお腹に納めた。

アフタヌーン・ティとは、楽しい会話のお供に
お茶とお菓子があるのだわ、と、その意義を
充分に認識して楽しんだ。


４時間なんてあっという間なんだわ・・・。

蜻蛉（あきつ、あるいはドラゴンフライ） 2010/08/25 (Wed)

下界の暑さを他所に、標高の高い女神湖は
涼風が吹き、気持ちだけ、秋の訪れを感じさせてくれた。




女神湖畔の湿原のアザミ







クローズアップ。
こういう小さい虫が写りこんでいるのは、撮っている時は全然気づかない。
後で見て「あらら・・・」と、びっくりする。　好きじゃないので。







一足お先に秋へ、と言わんばかりにトンボが飛んでいる。
アップにしなかったのは、トンボの目がコワイからだ。







松（ではないが）ぼっくり。

女神湖は標高の高い場所にあるため、草木の種類が豊富だ。
高山植物に近いものもある。







私が小さい頃は、素手で捕まえられるほどたくさんのトンボが
ふぐすまにもいた、が、最近はめっきり少なくなった。

それでも、ここ、女神湖にはまだまだたくさんのトンボがいる。







写真を撮っていたら、私の脚に停まったヤツがいる。

一番マズイ場所に停まったね。




このトンボは何を血迷ったか、私が立ち上がったら、さらにこんな場所に。



ま、ブローチみたいでなかなかオシャレだ。

この後、彼はお相手を見つけて湖の上へ飛び去った。

残暑厳しき折柄 2010/08/23 (Mon)

高原の湖を渡る風をどうぞ。




　女神湖　　A.M.11:00








浮島からこっちの湖面は鏡のようだ。








若い鴨が集団で浮島を目指す。







水面に映る雲







この水が湖に流れ込む。　



標高が高いので、日影は爽やかで、風が吹くと
すっと涼しくなる。　が、日向は結構暑い。

この後、諏訪に下りてきたら暑いのなんのって。
そして東京に戻ったら、溶けてしまいそうに暑かった。

あと1ヶ月は暑さが続くらしい。
猫も人間も、工夫してなんとかこの暑さを乗り切るしかない。