パウンド型 2011/02/20 (Sun)

最近、パウンドケーキをよく焼くようになった。

種類を多く作りたいのと、一度に大量に作りたいので
焼き型がこれでは足りない、と思うようになった。

私はパウンドケーキを２本１度にオーヴンで焼く。
今までは２個しかないパウンド型で、焼きあがったらすぐに
型からケーキを外し、冷やして洗って紙をしいて
タネを流し込んで、さあ、オーブンの温度が下がらないうちに
オーブンの中に放り込んで・・・ああ、忙しい。
と、いう具合だったのだ。

「せっかく買うのだから、と天板に型を実際に入れてみて
サイズを検討し、今までと同じ大きさの型を複数
購入することにした。
天板が大きいので、実は一度に４つ焼けることも判明した。
と、いうことは、あわてずに次に焼くケーキを用意するには
パウンド型は、あと６本必要ということだ。
幸い、問屋のネットショップでステンレスのパウンド型の
手ごろなものを見つけたので、大人買いをした。





パウンド型を見てうっとりする、なんて私くらいだろう。
そして、一般家庭でパウンド型が８本もある、なんていうのは
ウチくらいのものだろう。


昨日は、オーブンシートをケーキの型に切り
材料のバターや薄力粉、砂糖、ラム酒も買い込んだ。
いつもと違う種類も作ってみたいし、定番のも作りたい。
大変そうだけど、型が８つもあるから大丈夫。
おまけに、一度に４本も焼けるのだ。
考えただけで嬉しい。




さて、今日の新作は



パイナップルケーキ。

ドライパイナップルを刻んでラム酒につけたもの
缶詰を刻んで水気を切ったものを生地に混ぜこみ
上面に薄くスライスした缶詰のパイナップルをのせて
オーヴンに入れる。
焼き上がりには刷毛でラム酒をたっぷり塗り、ラップでくるみ
馴染ませる。







オレンジピールとレモンピール、オレンジミンスを混ぜ込んで焼いた
オレンジケーキ。　これを作るのは２度目だ。







オレンジケーキには、オレンジマーマレードにカルバドスを注いだものを
表面に塗り、しばらく馴染ませる。







他にはクランベリーと胡桃、フルーツケーキも。

今は冬なのでケーキを冷ますのは玄関の窓を開けて、だ。
結構風通しがよく寒いので、すぐにあら熱がとれる。








冷めたケーキにそれぞれ洋酒を塗り、ラップでくるんで馴染ませる。

外出から帰ってきた夫が、玄関にケーキが並んでいるのを見て
ギョッっとしていたが、その気持ちはわからなくもない。

今は試行錯誤の状態なのだ。　
もう少し修行したら、自分の定番にしたいと思うケーキが
決まるはずだ。