その青き実を 2015/10/04 (Sun)

先日、広島に行った時に
スダチをたくさん買ってきた。

東京の〇ーカドーあたりでは
３個１７８円もするが
あちらだと２０個も入って１３０円だ。

スダチ好きとしては
これは買わずにはいられない。

と言うか、スダチを買うのも
広島行きの目的のひとつだった。

広島から帰ってきて１週間以上も経ってしまったが
ようやく今日、買ったスダチを使ってケーキを作った。





スダチの絞り汁と皮を摺りおろしたものを
焼き込んだバターケーキ。

生地にはラム酒をひとさじ加え
さらに、焼きあがったケーキにラム酒を染みこませ
ラップで包んで１週間以上冷蔵庫で寝かせる。





こちらはスダチのチーズケーキ。

普通はレモンを入れるところを、スダチを使う。
 絞り汁と青い皮の摺りおろしを生地に混ぜ、焼く。

そして、これもラップに包み、１週間冷蔵庫で寝かせる。

両方とも、すぐに食べるよりも１週間以上寝かせると
味が馴染み、不思議に美味しくなる。

チーズケーキなど、日に日に美味しくなっていくのが
はっきり解るほどだ。

さあ、１週間後が楽しみだ。





久しぶりのケーキ作りに私が奮闘している間
ウチの猫は



おひさ、の摩耶猫。

この椅子が殊のほかお気に入りで
最近、一日の大半はここで寝ている。



 

普通に、可愛い顔と言えるのではないか、と
飼い主は贔屓目で思う。





ウチの猫の良いところは、私がお菓子作りをしている間は
絶対に台所に近寄らないこと、だ。

バタバタと飼い主が動いているのを
遠巻きに見ている、か、知らないふりをして寝ている。



 

今日の昼間はじりじりと暑かったが
夜になって吹き始めた風は冷たい。

明日の朝は相当に涼しい、という予報だ。

ようやく、猫もニンゲンも過ごしやすい季節になる。