いくらなんでも 2010/01/17 (Sun)

先日からぶつくさ言っていた通り
今日は伊達巻の試食会をした。

それでも、伊達巻ばかり５種類食べても
お腹は膨らまないだろうと思って
従姉に指示を仰ぎ、オカズを作ってみた。




これは半分デザートみたいなものだが
従姉おすすめ「フルーツきんとん」

紅あずまを茹でて潰し、砂糖とパイン缶の汁少しを
混ぜたものがきんとんのベース。

それにキゥイ、缶詰のパインを１センチ角に切ったものを
混ぜる。リンゴは煮てもいいらしいが、私はリンゴのシャキシャキ感を
楽しんでもらおうと、そのまま１センチ角に切って混ぜあわせた。
ついでに、時間もあった（ような気がした）ので、小さめに茶巾に
絞ってみた。ちょっと絞り方がヘタだ。

黒く粒々が見えるのはキゥイの種。





薄く切ったバゲットの上に、クランベリー、レーズン、胡桃を刻んだものを
煉りこんだクリームチーズを塗ったもの。
このバゲットは全粒粉で、天然酵母を使用している（らしい）

ドライフルーツの甘さがクリームチーズと良く合い、そこに胡桃の
歯ごたえがあって、私はこれが大好き。







そして毎回出来の違う煮豚

煮豚用にタコ糸で括られている肉が毎回違うし
下煮した時間、味つけの具合も適当なので
毎回柔らかさも味も違う。

もっと脂身が入っていた方が柔らかいのだが
そこまで気が回らなかった。

ご飯は「小豆ご飯」　赤飯は蒸かすのが難しいので
普通の米ともち米を３：１の割合にし、小豆を入れて
炊いたもの。（画像なし）

それとなめこ汁、おもたせの崎陽軒の蟹と海老のシュウマイ２種類。



デザートは



従姉の家でよく出される牛乳羹

寒天を流す量の目測を間違って、考えていたものの半分の厚さだ。
固さはちょうど良かった。そして従姉の真似をして、フルーツきんとんの
残りのパインを刻んで中心に盛り付け。

皿が白いのは写真を撮るには適してないが
オレンジミントの葉のグリーンは映える。







黒地のお皿があるのだから、そちらに盛れば良かった。



そして、５本の伊達巻のレポートは次回に。