上達のために 2010/01/24 (Sun)

うわー、このタイトル、なんとなく「明日のジョー」のような雰囲気。


土曜日は先週作った伊達巻の復習をしたのだ。

「ハチミツ入り」が私の好みだったけど、焦げやすかったため
しょう油の代わりに塩を少々、そして酒を大さじ１　足してみた。




周りが焦げているように見えるが、言い訳ではなくて
実物とは違う。
ホントはもっとキツネ色に美しい（？）

酒を入れたので、できあがりの色はほんの少し薄い。
でも、ふっくらと仕上がった。
鬼スダレを使ったので、形はいかにも伊達巻っぽい。
味は、そうね、ハチミツ入りのあっさりした感じ。
ま、あたりまえだ。




そしてもうひとつ。
前出の調味料にさらにダシを大さじ１杯プラス。



これは、ハチミツ入りの味がふっくら、深みが出た感じ。
当然、ダシの味もする。
ふくらみもよかったが、焼いているうちに適度の厚さになった。
私はこっちの味の方が好き。



そして、今日、前に作ったハチミツとしょう油入りの伊達巻が
どんな味だったか忘れてしまったため、そして、冷蔵庫に
タマゴ４個とはんぺんが１枚、たまたまあったため
もう１度、先週作ったハチミツ入りの伊達巻を作った。






複数枚焼く時は忙しくて、写真を撮るヒマはないのだが
今日は１枚しか焼かなかったため、カメラを持ち出す余裕があった。
結構きれいな焼き色だと思っている。








巻き方も学習するので、形はだんだん良くなってきている、と思う。

これ、どっかで食べたことがある味だと思ったら
紀文の蜂蜜いり伊達巻（甘さ控えめ）とよく似ているじゃないの！
ま、はんぺんは紀文のだし・・・。

やっぱりお菓子のようで、食べていてちょっと嬉しい。
自分用にはコレだ。
甘いのが苦手な人には品の良い味の従姉のレシピだ。
が、これはダシを取る手間が必要なので、カツオ節を
常備しておかないとダメだ。


それにしても冷蔵庫にタマゴとはんぺんが入っているのは
今の私にはマズイ。
伊達巻を作りたい気持ちでうずうずしているので
タマゴとはんぺんがあったら、喜んで作ってしまいそうだ。



そして、お客さんも来ないのにまた作ってしまった



牛乳羹。

一切れが厚いと食べ応えはあるが、ビジュアル的には
いまいちだ。　本当の羊羹みたい。
もう少し薄い方がいい。





フルーツきんとんも。


前回は布巾で絞ったが、今回はラップで絞った。
こちらの方が後始末が楽で、このくらいの大きさのものは
形よく仕上がる。
花壇のグレープフルーツの葉っぱを添える。



それにしても、伊達巻を一人でこんなに食べたら
コレステロール値が上がる。　フルーツきんとんも
とてもひとりでは食べきれないので、明日会社に持っていって
無理矢理に同僚に食べさせようというハラだ。

ま、これもつきあいのうち、と辛抱してもらうしかない。

私は作ったものを１つ食べれば、充分に気が済む。
結局、何でも「作るのが好き」ということなのだろう。