はつなつのご馳走 2016/05/18 (Wed)

山梨の従姉宅の初夏のご馳走。

 

お茶と一緒にまず柚子羊羹。
添えられた緑の葉が清々しい。





この家で作ったプリーツレタスがたっぷりのサラダ。

アボカド、パプリカ、トマト、スモークサーモン。
トマトを口に入れると、味が濃く美味しい。
何でも、相当に高いトマトらしい。

オリーブオイル、ワインビネガーで食べる。





従姉自慢の赤飯。

今回も良い出来。
南天は黄緑で初夏を語る。



 

蕗、しいたけ、高野豆腐の煮物。

細い蕗を上手に剥いたなあ、と感心。
ふっくらと煮上がった椎茸の味も素晴らしい。

荒野豆腐の木の芽はこの季節のもの。



 

私が作った煮豚。

いつも思うが盛り付けで印象がこれほど違うとは。





海老、レンコンの春巻。

これは私が巻いて揚げるのを手伝った。
肉が入っているのより、こっちの方が好き。





今回の一番はこれ。

焼き鳥丼、と言いながら焼き鳥は使っていない。
ササミの酒蒸しを裂いたものと
オーブントースターで焼いた椎茸を切り
軽くよそったご飯に乗せ、柚子をたっぷり加えた醤油をかける。

これが、めちゃくちゃ美味しくて
 「これ、美味しいねえ。」と
夫と何度も確認しながら口に運ぶ。
 
このタレの割合を従姉に聞いて、絶対に作りたい。
海苔や青紫蘇を混ぜるなんて小細工は
しない方がいいのだろう。

柚子はとっくに終いだが
高知あたりから柚子酢を取り寄せてでも作りたい丼だ。





たっぷりの刺身も載った食卓。
サヤエンドウの茹でたのがまた甘い。
採りたての贅沢を味わう。



 

前日に苺農園から大量にもらってきたという苺の寒天。

従姉はこの寒天が得意で、毎回外れがない。
同じように作ったつもりでも私は上手にできない。


たらふくご馳走になり
地鶏の卵やワインビネガー、レタス、赤飯などをいただき
気持ちのよい夕方の空気の中を帰ってきた。

そして、次に狙っているのは桃の季節だ。